Прекрасний легкий, вітамінний салат, який можна використовувати як в якості гарніру, так і в якості основної страви.
Добавками можуть бути солоні та свіжі огірки, квасоля, зелений горошок консервований і свіжий.
Вінегрет зі свіжою капустою, солоним огірком і горошком
Інгредієнти:
- Картопля відварна – 3 – 5 шт.
- Морква відварна – 1 – 2 шт.
- Буряк відварений – 1 шт.
- Огірки солоні – 2 – 3 шт.
- Горошок зелений – 1 банка
- Капуста свіжа – 300 – 400гр.
- Лимон – 1 шт.
- Олія оливкова – 2 – 3 ст. л. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень
- Сіль
Приготування:
Капусту потрібно дрібно нашаткувати, добре розім’яти її руками, щоб вона стала м’якшою і стала злегка сируватою від соку
Видавити в неї сік одного лимона, налити рослинної олії, посолити, добре перемішати і залишити на деякий час настоятися
Відварені овочі почистити і нарізати невеликими кубиками
Солоні огірки, цибулю, дрібно порізати
Зелень – петрушку, кріп дрібно порубати
Усі приготовані інгредієнти змішати, додати зелений горошок
Вінегрет готовий, можете пробувати, якщо необхідно додайте солі, олії
Рецепт вінегрету зі свіжою капустою та квасолею
Необхідні продукти:
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- Буряк – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Квасоля відварена 0,5 ст.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Лайм – 0,5 шт.
- Сіль
Приготування:
Насамперед відварюємо овочі для салату, моркву і картоплю відварювати краще окремо від буряка, так як він вариться набагато довше, після готовності, слід дати їм охолонути, а найкраще відварити їх з вечора
Капусту дрібно шаткуємо, солимо, розминаємо її руками, щоб вона трохи дала сік і залишаємо на деякий час настоятися
Відварені моркву і картоплю очищаємо, нарізаємо на невеликі кубики, цибулю дрібно ріжемо
Буряк ріжемо окремо, заправляємо невеликою кількістю рослинної олії і даємо йому постояти хвилин 10 – 15
Якщо в капусті з’явився сік, його зливаємо і змішуємо з нею всі порізані овочі
Додаємо квасолю, видавлюємо сік лайма, можна використати звичайний лимон, усе ретельно перемішуємо, якщо потрібно, додаємо солі та олії
Вінегрет готовий, можна ставити на стіл, Смачного
Вінегрет із червоною капустою
Інгредієнти:
- Картоплю відварену – 3 шт.
- Морква відварна – 3 шт.
- Буряк відварений – 3 шт.
- Зелений горошок – 5 ст. л.
- Огірки солоні – 4 шт.
- Капуста червонокачанна – 150 – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Рослинна олія
- Сіль
- Цукор
- Сік лимона
Приготування:
Заздалегідь відваріть овочі, щоб до моменту приготування салату вони були вже остиглими
Відварені овочі очищаємо і ріжемо їх невеликими кубиками, складаємо в глибокий салатник
Капусту обмиваємо, нарізаємо тонкими не довгими смужками, злегка обминаємо її, додаємо трохи лимонного соку, цукру, солимо за смаком, перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин настоятися
Поки настоюється капуста, додаємо зціджений зелений горошок, дрібно порізану цибулю і нарізані дрібним кубиком солоні огірки
Капусту злегка віджимаємо, якщо з’явиться сік, перекладаємо її в салатник, заправляємо олією і добре перемішуємо
Якщо необхідно додати солі і можна подавати на стіл
Рецепт вінегрету зі свіжою капустою та свіжими огірками
Нам знадобиться:
- Буряк відварний – 1 шт.
- Картопля відварна – 3 шт.
- Морква відварна – 1 шт.
- Капуста свіжа – 250 гр.
- Огірки свіжі – 2 шт.
- Огірки мариновані – 1 шт.
- Зелений горошок – 50 гр.
- Яблука кислі – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія рослинна – 2 – 3 ст. л.
- Сіль
- Цукор
- Оцет 9%
Приготування:
Відварені овочі очищаємо і ріжемо їх середніми кубиками, можна нарізати невеликими брусочками, буряк залишаємо окремо і поливаємо невеликою кількістю олії
Свіжі огірки нарізаємо соломкою, а солоний на дрібні кубики
Шинкуємо тонкою соломкою капусту, нарізаємо тонкими півкільцями цибулю
Яблуко очищаємо, ріжемо невеликими брусочками, щоб воно не потемніло, його теж, як і буряк, перемішуємо з рослинною олією
У глибокій мисці змішуємо всі порізані продукти, додаємо зелений горошок, додаємо за смаком сіль, цукор і оцет або лимонного соку