Сьогодні пропонуємо вам зробити смачну страву з доступних інгредієнтів, ще й нашвидкуруч, якщо не брати до уваги часу настоювання в холодильнику. Рулет із лаваша з крабовими паличками – покроковий рецепт із фото, який роз’яснить усі деталі приготування.
Нарізавши готову скрутку на шматочки аля роли (по 3-5 см завтовшки), ми отримуємо смачну і зрозумілу для всіх родзинку трапези. Красива закуска, як то кажуть, і в бенкет, і в світ. Роли можна поставити на святковий стіл або час від часу використовувати як перекус.
Альтернативним соусом може стати кетчуп, нежирна сметана з часником і зеленню, м’який сирний сир або будь-яка сирна паста.
Промазку можна підфарбувати чимось вітамінним на кшталт морквяного соку (насичений оранжево-жовтий колір) або замороженим шпинатом (цікавий зелений).
Експериментуйте! Корисними речовинами можна збагатити будь-яку класичну закуску.
Після рецептів на вас чекають практичні поради щодо роботи з лавашем і вибору головного героя начинки.
Коли ми начиняємо лаваш сумішшю з крабовими паличками, то отримуємо відчутну кількість білка – за рахунок рибного м’яса (сурімі), з якого роблять цей продукт. Жири можна регулювати, а в ролі соусу необов’язково брати майонез.
З плавленим сиром + багато ідей
- Час приготування – від сили 20 хвилин + 2 години в холодильнику
- Калорійність на 100 грамів – не більше 200 ккал
- Лаваш вірменський великий – 1 шт.
- Крабові палички – 100 г
- Сир плавлений – 40-50 г (4-5 упаковок)
- Зелень (кріп/петрушка) – за смаком
Ми беремо до ½ середнього пучка
- Соус (наприклад, майонез) – 2-3 ст. л. ложки
- Сіль, чорний перець – за смаком
Як приготувати: покроковий алгоритм із фото.
Спочатку робимо начинку.
Крабові палички ріжемо дрібно. Кожну спочатку навпіл уздовж, потім смужки, що вийшли, нарізаємо поперек на шматочки близько 0,5 см. Плавлений сир витримуємо в морозилці кілька хвилин, щоб він затвердів. Тоді його легше буде натерти. Використовуємо середню або дрібну тертку.
Змішуємо обидва подрібнені компоненти і додаємо дрібно рубану зелень та майонез.
Тепер відкриваємо упаковку з лавашем і розкладаємо лист на столі. Розподіляємо соус по полотну, наче намазуємо хліб тонким шаром масла. Допоможе гнучкий широкий ніж, столова ложка або лопатка з силікону.
Перекладаємо начинку на лаваш, розподіляємо рівномірним шаром по листу, злегка притискаємо зверху. Загортаємо лаваш, з невеликим підтиском, щоб начинка прилягала, але не сильно деформувалася.
Обертаємо харчовою плівкою і укладаємо в холодильник на 2+ години. Якщо рулет занадто довгий, спочатку розріжемо навпіл, потім герметично в плівку – кожну половину, потім у холодильник.
Подаємо закуску порційно, розрізавши рулет гострим ножем на шматочки завтовшки 3-5 см.
Це базовий найпростіший рецепт. Легко подарувати нові смаки такому рулету з лаваша з крабовими паличками і плавленим сиром. Наприклад:
- покришити в начинку трохи волоських горіхів і скропити соком лимона;
- додати корейську моркву (розтягуємо довгі соломини на дошці та ріжемо на відрізки у 2-3 см завдовжки);
- додати кетчуп і замариновану ріпчасту цибулю (порубати цибулю + 3 ст. л.). ложки оцту + 2 ст. ложки цукру, перемішати, настояти 20 хвилин, злити сік і готово!);
- пікантний акцент зі свіжим або маринованим огірочком (другий не забуваємо обов’язково віджати після дрібної нарізки!);
- будь-які смажені гриби з цибулею і трохи лимонного соку – і новий рулет чекає шанувальників;
- та й практично будь-який салат із крабовими паличками, де всі інгредієнти ми ріжемо дрібно. Щоправда ж, у вас є улюбленці? Сміливо загортайте в лаваш!
З кукурудзою та яйцем
- Лаваш – 1-2 аркуші (залежить від розміру)
Рецепт розрахований на великий обсяг начинки – до свята
- Крабові палички – +/-300 г
- Яйця, зварені круто – 4 шт.
- Сир плавлений (або твердий) – близько 100 г
- Кукурудза консервована – 1 банка (+/-250 г)
- Зелена цибуля – якщо любите: 3-4 стрілочки
Його можна замінити маринованим ріпчастим.
- Кріп – 1 невеликий пучок
- Майонез – до 3 ст. ложок
- Салатне листя – за бажанням
Уже згадані продукти подрібнюємо, як описано в рецептах вище.
Цибулю ріжемо максимально дрібно, але гострим ножем, щоб не втрачалася форма.
Усі подрібнені компоненти з’єднуємо, додаємо майонез і добре перемішуємо, ніби це салат.
Етапи нехитрої роботи з лавашем – як в описаному вище покроковому рецепті. Розподілили салат по сухому аркушу, скатали, загорнули в плівку, відправили в холодильник.
Подаємо рулет розрізаним на порції – 4-5 см. Гострий ніж, акуратність і гірка зеленої цибулі для присипки – ось і все, що нам потрібно за 5 хвилин до трапези.
Із солоною червоною рибою
Вельми цікавий варіант – пікантний і дорослий. Він на «ура!« прикрашає закусочний стіл до міцних спиртних напоїв.
На 1 великий лист лаваша нам потрібні:
- Філе солоної червоної риби (сьомга, горбуша) – 200 г
- Лимон – ½ шт. середнього розміру
- Крабові палички – 100 г
- Майонез – 5 ст. ложок
- Болгарський перець – 1 шт.
- Салатне листя – 3-4 листки.
- Часник – 2-3 часточки
Приготувати рецепт легко! Як і все в цій добірці.
Червону рибу ріжемо дрібним кубиком. Також чинимо з болгарським перцем. Крабові палички, як у всіх рецептах: уздовж навпіл і впоперек на шматочки в півсантиметра.
Соус готуємо на основі майонезу. Видавлюємо до нього сік половинки лимона і додаємо кашку з часнику (пропускаємо часточки через прес).
Нарізані компоненти об’єднуємо і додаємо половину соусу. Другу половину розподіляємо по листу. Викладаємо на лист салатне листя, потім рибно-овочеву масу і закручуємо рулет.
Цей варіант, загорнутий у плівку, відправляємо в холодильник мінімум на 3 години.
З яйцем і кетчупом
- Лаваш – 1 лист
- Крабові палички – 100 г
- Яйце куряче (зварене круто) – 1-2 шт.
- Плавлений сир – 90-100 г
- Майонез – 1,5 ст. ложки з гіркою
- Кетчуп – 1,5 ст. ложки з гіркою
- Будь-яка свіжа зелень – петрушка/кроп/зелена/цибуля
Усі вже знайомі інгредієнти подрібнюємо, як описано вище. Яйця дрібно ріжемо або просто розминаємо вилочкою. Змішуємо яєчну масу з дрібно рубаною зеленню і майонезом.
Збираємо рулет. Спочатку промажемо лист кетчупом, потім розподіляємо яєчну масу. Зверху рівномірно посипаємо шматочками крабових паличок. Останній шар – плавлений сир: натираємо прямо над листом на середню тертку.
Загортаємо, в плівку, в холод. Через 2 години можна нарізати і подавати!
Із твердим сиром та огірками
Для великого лаваша нам потрібні:
- Крабові палички – 200 г
- Твердий сир (голландський, російський) – 150-200 г
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Орієнтовно 20 см завдовжки із зимових гладкошкірих сортів
- Часник – 2-3 часточки
- Сметана (майонез теж смачно) – 2 ст. л. ложки з гіркою
- Сіль, чорний перець, зелень – за смаком
Ріжемо дрібним кубиком усі компоненти: сир, палички, огірок.
Дрібно рубаємо часник і зелень і з’єднуємо зі сметаною.
Перемішуємо нарізки трьох компонентів із соусом, присолюємо і перчимо за смаком.
Отриману масу розподіляємо по лавашу, згортаємо, в плівку і в холод.
Через 2 години ще один смачний і недорогий варіант рулету з лаваша з крабовими паличками готовий до нарізки ролами.
Придивіться до кількох ідей для цієї рибно-сирної начинки з овочевим акцентом.
- Потісніть огірок помідором. Обов’язково очистити і класти в начинку тільки тверду частину, зливши сік для інших страв.
- Замініть свіжий огірок маринованими овочами – огірочком, грибочками або кабачком. Не забудьте віджати нарізку перш, ніж відправляти її в начинку.
- Використовуйте замість огірка червоний болгарський перець. Головне, поріжте його максимально дрібним кубиком.
Як легко й успішно працювати з лавашем
Крабові палички або жирна дорога сьомга – неважливо, яку начинку ви зробите героєм страви. Правила для скручування лавашових рулетів однакові.
- Розрізаємо полотно ножицями – так зручніше.
- Не відкриваємо упаковку заздалегідь, інакше лаваш підсохне.
- Якщо випадково підсох, збризкуємо водою або промазуємо невеликою кількістю води/соусу (допоможе силіконовий пензлик).
- Для зчеплення рулет варто начиняти однорідною начинкою з дрібними елементами, де вистачає соусу. Або початково промащувати лист вологим тягучим складом – майонез, кетчуп, сметанний соус, збите яйце, сирний сир тощо.п.
Як вибрати хороші крабові палички
- Віддавайте перевагу охолодженим, а не замороженим. За результатами незалежної експертизи від телепрограми «Контрольна закупка» хороша якість у продуктів від ТМ «Меридіан» і «Русское поле».
- Якщо купуємо заморожений продукт, дивимося, щоб усередині пакування не було льоду та снігу. Це ознака небезпечного багаторазового заморожування.
- Уважно читаємо склад. М’ясо риби (сурімі) має йти першим інгредієнтом, а крохмаль безпечніше картопляний, а не соєвий.
- Забарвлення паличок теж частково допомагає зробити правильний вибір. Палички, червоні тільки з одного боку, не дуже яскравого відтінку – найкращий з варіантів.
Погодьтеся, рулет із лаваша з крабовими паличками, та ще й покроковий рецепт із фото, не залишають жодних запитань, як змішати начинку і скрутити полотно. Використовуйте загальні секрети для інших скруток, але не забудьте повернутися з відгуком про цю.
Смачного! Нехай свята вдаються на славу!
Джерело ідеї: сайт https://nashrecept.com.ua/.